Soprattutto nel periodo delle feste molte famiglie italiane ritengono opportuno arricchire le proprie tavole con ogni sorta di cibi fantasiosi la cui provenienza è a dir poco ignota.
Non solo la papaya, il mango e i litchis …. ma naturalmente a fare bella mostra sulle tavole natalizie troneggiano in tutte le salse i gamberetti tropicali.
Con ottomila chilometri di costa e la prima flotta pescherecci del Mediterraneo …noi italiani importiamo e compriamo volontariamente gamberoni e gamberetti tropicali in grande quantità. Certo il pangasio del delta del Mekong o la tilapia africana forse ci vengono propinati di nascosto e non li riconosciamo. Siamo tutti scusati anche per gli hallibut spacciati per sogliole, le verdesche vendute come pesci spada e via di seguito..
Ma i gamberoni di 15 centimetri li avete mai visti a Ostia?
I Gamberetti in salsa rosa di solito arrivano da Equador e Mozambico (pescati in banchi naturali ) e da Cina e Vietnam ( di allevamento), mentre i gamberoni da fare alla griglia provengono da Argentina e da altri paesi del Sudamerica e dell’Africa. Prima di arrivare in pescheria forse si sono fatti tre mesi di nave, anche se debitamente congelati. Insomma mangiamo un gamberetto che ha viaggiato molto più di noi e la cosa più divertente è che dopo Natale magari partiamo per un viaggio tropicale in Indonesia e ci affanniamo a cercare gli spaghetti con il pomodoro pachino proveniente naturalmente dall’Italia.
La maggior parte dei gamberetti tropicali in commercio hanno vita breve e crescita rapida e sono tropicali.
L a pesca intensiva permette di abbassare i costi ma le tecniche di pesca utilizzate rappresentano un rischio notevole per l’ambiente. La maggior parte dei gamberetti tropicali proviene infatti dalla pesca a strascico, che oltre a danneggiare molte volte irrimediabilmente il loro habitat come le barriere coralline è anche causa di catture accidentali di specie minacciate come tartarughe e squali.
I gamberetti che non provengono dalla pesca a strascico vengono allevati molto spesso lungo le coste tropicali in impianti di acquacoltura costruiti distruggendo foreste di mangrovie ( ecosistemi importantissimi per molti animali) e molto spesso data la densità altissima di gamberetti in questi bacini, si impiegano grosse quantità di pesticidi e antibiotici per evitare malattie e massimizzare i profitti.
Comunque la mettiamo sarebbe meglio evitare di comprare gamberetti e gamberoni o cercare introvabili allevamenti di gamberetti allevati biologici del commercio equo ( dove???).
K.R. la ragazza con la sabbia nelle scarpe
Per approfondimenti
www.slowfish.it ( iniziativa NO GRAZIE NON NEL MIO PIATTO )
